Na receita, tirinhas de berinjela e de pimentões vermelhos, amarelos e verdes ganham a companhia da cebola, do alho, do vinagre de vinho branco e do azeite de oliva. Para completar o tempero, a preparação também conta com itens como pimenta dedo-de-moça, pimenta-do-reino, orégano, folhas de louro e sal. Não tem como não ficar uma delícia! Um antepasto de berinjela acompanhado de um pãozinho como aperitivo é uma delícia e pode ser servida para as visitas. Confira as melhores receitas de antepasto de berinjela para você escolher a que mais gostar e preparar em casa! Siga o passo-a-passo do modo de preparo. 1) Antepasto com berinjela INGREDIENTES 2 berinjelas grandes1 pimentão… A berinjela é um dos legumes mais benéficos para nosso organismo e também muito versátil na cozinha. Você pode fazer berinjela refogada, assada, frita, na grelha, entre tantas outras opções. Minha receita de berinjela predileta é de berinjela frita bem sequinha e crocante, do jeito que ensino a fazer aqui 3 a 4 dentes de alho, em pedaços grandes; 1/3 xícara de vinagre branco; 1 xícara de azeite; 1 colher de chá de ervas secas; Folhas de louro; 1 xícara de azeitonas picadas; 1/2 xícara de nozes picados; sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; Modo de Preparo. Corte a beringela em cubinhos e coloque de molho com água e vinagre por uns 20 min. Modo de preparo. Cubra a berinjela com água, adicione a colher de sopa de sal e deixe de molho por 1 hora. Escorra, esprema bem e reserve. Em refratário, coloque as 2 colheres (sopa) de azeite e o alho e leve ao micro-ondas, sempre em potência alta, por 3 minutos. Junte os pimentões e a cebola e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos, mexendo de vez e quando. Quando a berinjela estiver dourada de todos os lados, adicione a cebola, o alho, a salsinha e cozinhe por mais alguns minutos. Se achar que está muito seco, adicione mais azeite de oliva. Adicione as alcaparras, as azeitoas e o vinagre. 7. Depois desse tempo desligue o fogo e espere o escabeche de berinjela esfriar completamente antes de servir ou armazenar. Pode colocar em potes e guardar na geladeira por até 1 semana, o sabor só vai melhorar durante esse tempo! Sirva com pão ou torradinhas e desfrute deste escabeche de berinjela simples e delicioso! Leve ao forno por 30 minutos. Separe a berinjela, descartando a casca e ficando com o recheio, e reserve. Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, alho e pimentões. .
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    • antepasto de berinjela no forno simples